选择原味食品防反式脂肪酸
近日媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，即面包、奶酪、冰淇淋、奶茶、咖啡等日常食品，不少含有对人体健康有害的反式脂肪酸。消费者在选购食品时，看食品配料表能知道是否含有植物油，但不能知道其是否含有反式脂肪酸。
上海市食品研究所副所长马志英总工程师等专家表示：虽然用植物油做的食品很香，但消费者应尽量选购原味食品或天然食物，这样不只是反式脂肪酸少了，其他添加剂都相对较少，比较干净、健康。在饼干、蛋糕等焙烤食品里，反式脂肪酸的含量一般比较大，应尽量少买。
上海交通大学医学院营养系主任蔡美琴教授介绍，平常的烹调用油如橄榄油、核桃油、葵花籽油、棕榈油或玉米油等，不含反式脂肪酸，可放心食用。购物要看标签，含这些物质的食品别购买：植物氢化油、人造黄(奶)油、人造脂肪、人造植物黄(奶)油、氢化油、起酥油。(据10.11.15《快乐老人报》), http://www.100md.com
上海市食品研究所副所长马志英总工程师等专家表示：虽然用植物油做的食品很香，但消费者应尽量选购原味食品或天然食物，这样不只是反式脂肪酸少了，其他添加剂都相对较少，比较干净、健康。在饼干、蛋糕等焙烤食品里，反式脂肪酸的含量一般比较大，应尽量少买。
上海交通大学医学院营养系主任蔡美琴教授介绍，平常的烹调用油如橄榄油、核桃油、葵花籽油、棕榈油或玉米油等，不含反式脂肪酸，可放心食用。购物要看标签，含这些物质的食品别购买：植物氢化油、人造黄(奶)油、人造脂肪、人造植物黄(奶)油、氢化油、起酥油。(据10.11.15《快乐老人报》), http://www.100md.com