春来食椿 有利有弊
椿菜营养丰富，据测定，每100克椿菜中含蛋白质9.8克，居蔬菜之首；钙、磷、维C的含量均名列前茅；还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸；因含香椿素，芳香特殊，食之鲜美可口、耐人品尝。椿菜的吃法很多，可凉拌、炒、煎，还能腌着吃。
椿菜可入药。古医书记载，椿菜性寒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，都有明显的抑制和杀菌作用。椿菜治病的民间验方有：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等。
不过，据民间经验，椿菜为发物，有慢性病者要慎食，尤其有些怕发的疾病，在患病期间或病愈仍未完全巩固期，暂不食用为宜。(据《扬子晚报》), 百拇医药
椿菜可入药。古医书记载，椿菜性寒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，都有明显的抑制和杀菌作用。椿菜治病的民间验方有：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等。
不过，据民间经验，椿菜为发物，有慢性病者要慎食，尤其有些怕发的疾病，在患病期间或病愈仍未完全巩固期，暂不食用为宜。(据《扬子晚报》), 百拇医药