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秋季多吃三类美食
http://www.100md.com 2011年9月1日 《生活之友·益寿文萃》 2011年第9期
     各种薯类 秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强身健体的作用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气,现代研究认为它们作为主食食用有利于预防肥胖和多种慢性病。常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,作为精白米面的替换品,是非常好的养生措施。

    黄绿蔬果 即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天常吃的蔬果以瓜豆为主,胡萝卜素含量较低,到了秋季体内维A储备减少,若不及时补充,易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染之类的问题。因此,要多吃橙黄色蔬菜,如南瓜、胡萝卜、西红柿等。另外,换季时易感冒,还要多吃一些绿叶蔬菜,如芥蓝、菠菜、绿菜花等。

    发酵食品 夏天人们食欲不振,通常会多吃寒凉食物,胃肠的消化功能就比较弱。因此,到了秋天应多吃一些营养丰富又助消化的食品,发酵食品就有这个好处。发酵时微生物会产生大量B族维生素,同时消除了食物中的抗营养因素,部分分解了蛋白质,使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地被吸收利用。主食可选择发面饼、馒头等,尤其推荐杂面发糕;副食可多吃豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁和酸奶、醪糟等。(据中国健康新闻网), http://www.100md.com