现在，人们对于各种深色食品都相当喜爱，比如黑豆、黑米、黑小米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、紫黑色桑葚等。这些食品的营养价值和保健价值都比较高，价格也要比同类的浅色食品明显高一些。

    不过，人们经常有一种忧虑：我买到的黑色食品，到底是真的还是染色的?还有一些朋友，发现自己买来的黑色食品会掉色、变色、褪色，都感到很惊讶，继而担心自己买到了假货。其实，要想鉴别有色食品是真是假，还是相当简单、相当方便的。

    黑色缘于花青素

    对于黑色籽粒来说，它们的颜色并非完全一致，有的颗粒深一点，有的浅一点，即便在一粒种子上，也可能有深浅不同的细微差异 ......