杨雪贞，许华森，张月萌，马文奇，孙志梅*

    (1 河北农业大学资源与环境科学学院，河北保定 071001；2 河北省农田生态环境重点实验室，河北保定 071001)

    作物养分累积量和分配特性是表征其对土壤中养分吸收利用和分配能力的重要指标，也是指导合理施肥的重要参数。作物对养分的累积分配特性受品种、土壤环境、养分供应等多方面的影响[1]。了解评价现有特色农产品的营养品质、矿质营养品质等内在品质差异，以充分发挥品种资源优势，并根据作物的养分需求特性优化施肥管理模式，对于提高肥料利用率、减轻环境污染风险，同时改善农产品品质，保证人类健康具有重要意义[2]。

    山药起源于热带和亚热带地区，广泛种植于非洲、亚洲、南美洲及南太平洋岛屿[3–4]，我国从南到北也均有种植。作为一种药食兼用的经济作物，山药日益受到世人喜爱，市场需求量很大[5–7]。但山药的营养成分和药用价值及其养分累积分配特性同样受产地、品种和管理措施等诸多因素的影响，差异很大。已有研究表明，尼泊尔山药的粗纤维素含量明显高于世界其他产区[8]。我国河南产区山药的总多糖含量显著高于河北产区，吉林临江山药的尿囊素含量和薯蓣皂苷含量均高于长春和白城的山药[9–10]，印度引进品种的粗蛋白和粗纤维含量明显高于本地品种[11]；谢彩侠等[12]研究表明，在沁阳种植的太古山药根茎对氮、磷、钾的吸收量远高于平遥[13]。北方地区主栽的西施、鸡皮糙、大和芋2号和铁棍山药淀粉含量明显高于大和长芋，蛋白质含量明显高于米山药和大和长芋[14]。Pan等[15]通过对11个山药品种中矿质养分利用及产量的比较，筛选出了2个高产同时富含钾、铁、锌的品种。可见，当前对山药品质及其养分吸收的研究不少，但主要集中在糖类、蛋白质、氨基酸、淀粉、尿囊素等有机营养成分和药性成分方面，对养分吸收累积特性的研究也多局限于大量营养元素氮磷钾，而对山药矿质营养品质及其吸收累积特性的研究还不多见。农产品中的矿质元素作为人体补充矿质营养的重要来源，对人体健康的重要性不言而喻[16]。而作物的养分吸收累积特性又直接决定着作物的矿质营养品质[17–18]。因此，探明不同品种山药养分累积分配特性及矿质营养品质差异，并从养分累积分配特性角度解析影响矿质营养品质形成的主要因素，对于今后通过养分的科学管理进一步提升山药产量和品质，实现山药产业绿色发展具有重要意义。

    河北省蠡县的气候条件、土壤类型十分适宜山药的生长，是麻山药的发源地，也是我国五大山药栽培区之一[19]，至今已有3000余年的种植历史。由于经济效益远高于小麦、玉米等大田作物 ......