费立伟，季 煜，普正仙，王 芳，柳 展，王 敏，郭俊杰，郭世伟*

    (1 南京农业大学资源与环境科学学院 / 江苏省固体有机废弃物资源化研究重点实验室，江苏南京 210095；2 云南云天化股份有限公司研发中心，云南昆明 650228；3 勐海曼香云天农业发展有限公司，云南勐海 666205)

    水稻是重要的粮食作物，全球50%以上人口以水稻为主食[1]。为保障粮食安全，许多国家把高产作为水稻育种和养分管理调控的主要目标。随着经济不断发展和人民生活水平不断提高，稻米品质的优劣越来越受到消费者的关注[2–3]，因此协同提高水稻产量和品质变得尤为重要。施肥作为水稻栽培中可调控的重要手段，直接影响水稻的产量和品质。大量研究表明适当施肥可显著增加水稻产量[4–7]，但关于施肥对品质的影响研究结果不一。王伟妮等[8]研究表明，施用氮、磷、钾肥均可提高整精米率，降低垩白度、稻谷长宽比和精米直链淀粉含量，提高水稻整体品质。Zhou等[9]和成臣等[10]研究同样表明，在适当增加氮肥或钾肥投入下均可提高水稻碾磨品质、外观品质和蒸煮品质。但也有研究认为施用氮肥会降低水稻蒸煮食味品质[11–12]，施用磷肥则增加垩白面积和垩白度，降低稻米外观品质[13]。

    水稻品种类型和气候条件也是影响稻米产量和品质的重要因素[14–17]。高产水稻一般品质较差，而品质好的水稻品种往往产量较低，协同提高产量和品质一直是水稻育种和栽培关注的重点问题。有研究表明施用氮肥使得汕优63 (籼稻)外观品质提高，武育粳3号(粳稻)的外观品质却有所降低[18]。Chen等[19]研究表明灌浆期高温会降低水稻整精米率，增加垩白度，从而降低稻米碾磨品质和外观品质。Deng等[16,20]研究表明灌浆期遮荫会影响水稻籽粒颖果发育，改变淀粉结构特性，增加水稻垩白，进而降低稻米外观品质。李博等[21]研究表明播期推迟10～20天可使水稻获得适宜的温光环境，从而改善食味品质。

    香稻作为特殊的一类水稻，因其具有独特的香味(2-乙酰-1-吡咯啉，即2-AP )而得名，其在蒸煮和食用过程中散发出独特的浓郁清香味，且具有丰富的蛋白质和氨基酸，因此被视为水稻中的珍品，价格比普通稻米高1～2倍。本研究通过整合分析探究不同香稻品种在不同气候条件下对肥料施用的响应，明确不同类型肥料对稻米品质的调控，分析不同类型水稻产量和品质对肥料施用的响应差异以及气候因素与稻米产量和品质的关系，以期为香稻高产优质化种植提供科学的肥料管理依据。

    1 材料与方法

    1.1 数据来源 ......