新膳食指南，我们做不到的
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TOP 1：每天多喝一汤勺油
新指南：每人每天25-30g油
调查：
A：平时在家做饭吗？
每天做14.7%67票
偶尔做27.3%123票
很少做49.7%226票
从来不做8.3%38票
B：你喜欢外出就餐吗？
非常喜欢26.0%156票
有点喜欢41.1%247票
一般26.8%161票
不怎么喜欢5.6%34票
非常不喜欢0.5%2票
C：你喜欢吃哪种方式烹饪的食品？
煎炸23.8%393票
油炒29.7%490票
烘烤24.1%398票
蒸煮22.3%368票
结果：
A：在外吃饭多
中国营养协会的调查显示，中国人平均每天的摄油量46克，比《膳食指南》提出的25-30g油的标准多出1汤匙!
Medical从454位读者的问卷反馈信息得知：高达85.3%的都市白领不会天天在家吃饭，每10人中就有6人会选择在外就餐。支持“下馆子”的四大理由是：“懒得做饭”(34.71%)， “太忙，没时间做”(32.07%)，“应酬多”(26.30%)和“压根不会做”(6.92%)。
B：餐馆油盐大
饭店的饭菜虽然味道好，但往往“大油”、“大盐”。仅一道2人份的宫保鸡丁，烹饪时就用去了80克花生油，10克精盐。
虽然现在素食风潮走俏，但多油多盐的烹调方式，很难保证“健康素食”的健康。素餐馆中原料是健康了，但为了“美味”，都是多油多调味料的菜品。
虽然蒸煮是最健康的烹调方式，但参与“你喜欢吃哪种方式烹饪的食品”调查的1649位参与者，有超过一半的人偏向选择经过煎炒油炸的高油食物。
怎么办？
听听Medical的建议：
在餐馆点菜时主菜应尽量选蒸、煮、卤、烤的菜品。煎炸的菜品尽量不超过每桌1个。
因为经常在外就餐，建议多吃芹菜、香菇、木耳等有益于降脂的食物。点餐时请服务生嘱咐大厨，少放油。
眼下，一些注重健康的人开始选用橄榄油、茶油等不饱和脂肪油，认为使用这样的油就能减少摄入过量的危害。其实，不管用哪种油，用过量了都会影响健康。
TOP 2：不喝奶或者喝得太少
新指南：每人每天摄入奶300g或奶制品
调查：
A：你喝牛奶吗？
每天都喝28.8%63票
想起来就喝，不固定65.1%142票
从来不喝5.9%13票
B：牛奶，喝还是不喝
不喝牛奶——理由TOP5喝牛奶——理由TOP5
喝牛奶拉肚子。补充钙质，预防骨质疏松。
喝牛奶发胖。含钙三醇，有助于脂肪燃烧，健康控制体重。
喝牛奶上火。富含色氨酸，促进血清素分泌，以利睡眠。
可能喝上含有抗生素残留的“有抗奶”。每天2杯奶，预防铅中毒。
牛奶蛋白可能导致敏感体质的人群过敏。牛奶中含神经节苷脂，可以延缓脑细胞衰老。
结果：
A：没习惯
“你喝牛奶吗？”我们的网络调查显示：71%的参与者没有喝牛奶的习惯!
B：乳糖不耐症
没有喝牛奶的习惯，与我们的“中国胃”有关——
“我是一只中国胃，我的朋友里，每十人中就有九人，会因为喝进牛奶而感到不适。什么肠鸣、胀气、反胃、胃痉挛、腹痛、腹泻……有的人还会产生嗳气、恶心的症状。”千百年的生存环境、饮食习惯打造出我们特有的遗传基因——讨厌的乳糖不耐受症。对付该症状的传统方法：少量多次饮；谷物作搭档。
怎么办？
听听Medical的建议：
按照《膳食指南》的标准，每人每天饮用牛奶300g，就可以从中获得约360mg的钙质，接近成人一日钙需求量的1/2。再加上膳食中其它钙的来源，基本可以达到成年人的钙质推荐摄入量。且不说有超过2/3的人没有喝牛奶的习惯，就是那些每天坚持喝一袋牛奶(225g-250g)的人，也都还有距离。
此外，Medical为你挑选了更多奶制品：
酸奶：经乳酸菌经发酵后，牛奶中20%-30%的乳糖已被分解，适宜乳糖不耐受的人群饮用。
奶酪：奶酪是乳制品中的最佳食品。制作1斤奶酪大约需要10斤牛奶，所以如果你选择了奶酪，每天食用量只要30g。
冰淇淋、奶昔：除了要防止发胖，绝大多数人都爱吃。
牛奶新品：伊利营养舒化奶是不错的选择。 “乳糖水解”技术，将乳糖的90%以上水解成为半乳糖和葡萄糖，保证了牛奶中多种维生素和矿物质不受破坏。
TOP 3：早餐不好，晚餐过饱
新指南：早餐：中餐：晚餐比例为3：4:3
调查：
A：每天早上都坚持吃早餐吗？
每天早上都习惯性地吃早餐38.8%388票
基本上都吃早餐，偶尔不吃40.7%407票
不一定，早上时间太匆忙12.4%124票
因作息时间混乱，很少吃8.1%81票
B：晚餐几点，吃什么？
据不完全统计，约有四成的白领晚餐吃得过迟、过饱或过于丰富。这一现象在从事市场、销售和技术等工作的白领中尤为严重。
结果：
在调查中，六成以上的人没有吃早餐的习惯。同时，吃得过晚过为丰盛的人占到近四成。“早餐中餐马马虎虎，晚餐过晚过为丰盛”成为“快”活族难以改变的生活习惯。
怎么办？
听听Medical的建议：
早餐是三餐中至为重要的一餐，Medical本期专供《早餐，每天4样你吃了吗？》，大家都去看看吧。
很多人晚上的应酬是推也推不掉，这种情况下Medical建议：为了自己的健康，晚餐荤菜每样夹一筷，最多不超过三筷子。
TOP 4：粗粮难觅，蔬菜颜色没在意
新指南：每日粗粮50g，深色蔬菜占一半
调查：
平时注意膳食营养搭配吗？
注意41.4%265票
很少关注49.8%319票
不注意8.7%56票
结果：
被调查者中，很少关注和根本不注意膳食营养搭配的人已经占到六成。大多数人无法保证每日粗粮的摄入量，62%的受访者从未注意“深色蔬菜”的提法。
怎么办？
听听Medical的建议：
关于粗粮：
如果每天都能吃一点，那是再好不过了。如果不能，将膳食宝塔的比例放大到一周。在后几天把前几天的粗粮补回来。薯类、豆类、杂粮类是很好的主食替代品。做米饭的时候把切成小丁的红薯、土豆或玉米、小米等加进锅里，一起闷熟就OK。省时省事，粗细搭配，很美味哦。
关于蔬菜：
深色蔬菜是膳食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源。
深色蔬菜帮
深绿色菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜
红色、桔红色西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒
紫红色红苋菜、紫甘蓝、蕺菜
Medical的选菜标准是：蔬菜的颜色越丰富、越深越好，因为它们所含的钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C更多。温度不要过高，烹调方式应清淡少油。, http://www.100md.com(宜 斐)