母亲爱用砂锅炖菜。夏天的排骨炖藕、绿豆海带炖骨头，冬天的红枣炖鸡、香菇莴笋炖肚条。看一锅清水和几块油腻的骨头慢慢熬出香味，变得汤浓肉香，我心里就喜欢。但最喜欢的还是母亲做的皮蛋瘦肉粥。白稀饭熬开，菜板上的瘦肉剁成末儿，皮蛋切成丁儿，一起放到锅里，待第二次沸腾起来时，熬得很浓的皮蛋瘦肉粥就可以盛上碗了。再搭上些五花八门的小吃：锅贴饺子、油条煎饼、包子馒头小花卷 ......