巧妇锦囊 怎样贮藏食用油等４则
怎样贮藏食用油将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。保存时可采用以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取 ......
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