陶鹏

    北京是一座四方四正的城，一座历史厚重的城，而京城文化的根则在胡同。汪曾祺曾在《古都残梦 胡同》中写道：“胡同居民的心态是偏于保守的。”或许正是因为这份“保守”，才让很多传统文化深深地扎下了根，历经千年依然透着浓浓的北京味儿。

    就说一颗再普通不过的白菜，在其他地方就是一种不起眼的蔬菜，但在胡同里却遇上了自己的知音 芥末。两者一搭配，竟摇身一变成了老北京“四凉之首” 芥末墩儿 ......