杨少辉

    在西南地区，折耳根可谓无人不知。不管是家常便饭，还是宾馆酒席，都能看到用折耳根作原料烹饪出来的美味佳肴。

    折耳根又名鱼腥草，是一种多年生草本植物。它长着心形的墨绿色叶片，叶背后呈淡红色，茎干绿里泛红，茎节分明。挖开根部的覆土，就会露出像筷子一般粗壮的白色根莖。这些根茎，只要稍微对折就会断成两节。

    孩提时 ......