高资悦

    離开广东好多年了，每次想家的时候，都不免惦记起那油光锃亮的烧鹅。于是，我有意地去找粤式茶楼，潇洒地点上一道下庄烧鹅。上庄肉瘦，骨头多；下庄肉肥腻些，但是越嚼越香。现如今烧鹅的味道比起以往，都退步了不少，不如以前路边夫妻店里的烧鹅。

    家乡那边，几乎每一条街道上都会有几家烧腊店。这些店面都不大，一个只能通过一人的入口，入口一旁就是操作间。操作间的玻璃都是透明的，往往在靠近路面那一侧的玻璃前 ......