在家乡安陆吃早餐时，我常吃的是瘦肉米粉或肥肠米粉，去的常常是菜市场里的同一家店。店老板看我到了，已不需要我说什么，如果还有肥肠就给我来一碗肥肠米粉，如果没有了，就来一碗瘦肉米粉。无论是肥肠米粉还是瘦肉米粉，一定会放上一点麻辣油。

    在餐桌边坐上两三分钟，那碗米粉就热气腾腾地出现在我面前。我拿起筷子，向碗底探，把浸润在瘦肉或肥肠底下的米粉翻过来，夹起数根放入嘴里。那质地柔软、富有韧性弹性的米粉，混合着汤汁的浓郁醇厚 ......