“零a添加”≠最健康
听到“纯天然””零添加”这样的字眼，您是不是会有“健康、安全、无污染”等美好的联想？对于添加了食品添加剂的食品，你是不是疑虑远远多于肯定？其实，这并不是必然的。
“纯天然”真的安全吗？
“天然食品”总是让人心向往之，到底什么是天然食品？每个人都对天然食品有自己的理解，无非是“自然存在的，自然产生的”，区别于“人工、人造”的，其实，天然食品怎么定义并不重要，重要的是是否真的“天然食品”就比人工合成的更安全、更健康？
这并不确定!认为“纯天然、零添加”就是安全健康的，这个想法很天真、很美好。自然界中成千上万的天然食品，如豆角若加工不当会让人中毒，鲜黄花菜叶所含的秋水仙碱对人体有害，更不用说多得数不过来的毒蘑菇了……
无论是天然的还是人工合成的，关键都在于其是否含有对人体有害的成分，只有通过严格的检测才能证实其安全与否。而天然的食物往往检测起来更困难，季节、环境、地域等都带来了极大的不确定性，不同批次的稳定性更差。恰恰是人们在这方面缺乏经验，反而给人们带来一种“天然即安全”的错觉。
, http://www.100md.com
使用食品添加剂
毒性更大吗？
也许是因为太多食品安全问题的出现，让人们前所未有地对食品添加剂产生了众多的怀疑，甚至是恐慌。大家不要把国家允许使用的食品添加剂与“三聚氰胺、苏丹红”等非法添加物混淆，食品添加剂并非洪水猛兽。
到底什么是“食品添加剂”？其定义是：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。国家对于食品添加剂的使用是极其谨慎的，使用它还需要很多条件，如：1.要保持或提高添加食品本身的营养价值；2.是作为某些特殊食品的必要配料；3.能提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；4.便于食品的生产、加工、包装、运输或储藏。
除此之外，要遵循使用的基本原则：1.不对人体产生任何健康危害；2.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；3.不应掩盖食品腐败变质或以掺假为目的；4.不应降低食品本身的营养价值；5.尽可能降低在食品中的用量；6.加工助剂应在制成最后成品之前除去。
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国家规定的添加剂
可放心使用
无论是人工合成还是自然形成，都有无数的物质可以作为添加剂，但是，只有极小的一部分通过严格的实验、检测，在正当的使用范围内，确认对人体是无害的，才被允许添加到食物中。如果为了使酸奶的口味更丰富，添加不同的香精及相对应的色素，则是食品添加剂；但添加的三聚氰胺是为了得到虚假的高蛋白质含量，无论其是否有毒都属非法添加剂。
按国家规定添加的食品添加剂，可以放心使用，因为他们的使用限量已经考虑了终生每天、所有可能的食品种类、最大食用量和个体差异等多个因素，留下了足够的安全边界。从正规渠道购买正规品牌的食品是最基本的保障。
饮食多样化可降低
食品安全风险
对于老百姓来说，我们吃什么，不吃什么，不必只盯着它从何而来，更重要的是看里面有什么。天然也好，人工合成也罢，绝对的零风险是不存在的，我们日常更应该做的是尽量降低这些风险。
除了购买渠道外，日常选择时，应尽量多样，食物多样化不仅可以让食谱丰富、增加营养，种类的增加还可以减少每种食物的摄入量，从而降低食品安全的风险性。, http://www.100md.com(翟燕)
“纯天然”真的安全吗？
“天然食品”总是让人心向往之，到底什么是天然食品？每个人都对天然食品有自己的理解，无非是“自然存在的，自然产生的”，区别于“人工、人造”的，其实，天然食品怎么定义并不重要，重要的是是否真的“天然食品”就比人工合成的更安全、更健康？
这并不确定!认为“纯天然、零添加”就是安全健康的，这个想法很天真、很美好。自然界中成千上万的天然食品，如豆角若加工不当会让人中毒，鲜黄花菜叶所含的秋水仙碱对人体有害，更不用说多得数不过来的毒蘑菇了……
无论是天然的还是人工合成的，关键都在于其是否含有对人体有害的成分，只有通过严格的检测才能证实其安全与否。而天然的食物往往检测起来更困难，季节、环境、地域等都带来了极大的不确定性，不同批次的稳定性更差。恰恰是人们在这方面缺乏经验，反而给人们带来一种“天然即安全”的错觉。
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使用食品添加剂
毒性更大吗？
也许是因为太多食品安全问题的出现，让人们前所未有地对食品添加剂产生了众多的怀疑，甚至是恐慌。大家不要把国家允许使用的食品添加剂与“三聚氰胺、苏丹红”等非法添加物混淆，食品添加剂并非洪水猛兽。
到底什么是“食品添加剂”？其定义是：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。国家对于食品添加剂的使用是极其谨慎的，使用它还需要很多条件，如：1.要保持或提高添加食品本身的营养价值；2.是作为某些特殊食品的必要配料；3.能提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；4.便于食品的生产、加工、包装、运输或储藏。
除此之外，要遵循使用的基本原则：1.不对人体产生任何健康危害；2.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；3.不应掩盖食品腐败变质或以掺假为目的；4.不应降低食品本身的营养价值；5.尽可能降低在食品中的用量；6.加工助剂应在制成最后成品之前除去。
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国家规定的添加剂
可放心使用
无论是人工合成还是自然形成，都有无数的物质可以作为添加剂，但是，只有极小的一部分通过严格的实验、检测，在正当的使用范围内，确认对人体是无害的，才被允许添加到食物中。如果为了使酸奶的口味更丰富，添加不同的香精及相对应的色素，则是食品添加剂；但添加的三聚氰胺是为了得到虚假的高蛋白质含量，无论其是否有毒都属非法添加剂。
按国家规定添加的食品添加剂，可以放心使用，因为他们的使用限量已经考虑了终生每天、所有可能的食品种类、最大食用量和个体差异等多个因素，留下了足够的安全边界。从正规渠道购买正规品牌的食品是最基本的保障。
饮食多样化可降低
食品安全风险
对于老百姓来说，我们吃什么，不吃什么，不必只盯着它从何而来，更重要的是看里面有什么。天然也好，人工合成也罢，绝对的零风险是不存在的，我们日常更应该做的是尽量降低这些风险。
除了购买渠道外，日常选择时，应尽量多样，食物多样化不仅可以让食谱丰富、增加营养，种类的增加还可以减少每种食物的摄入量，从而降低食品安全的风险性。, http://www.100md.com(翟燕)