四种营养素提高免疫力
在生活中，除了工作，与朋友、亲人打交道之外，我们还要与自己的身体打交道。与我们身体最密切相关的是什么呢？当属食物!身体每天应对压力、烦恼、衰老、不良环境等等，特别是老年人，体内的抗氧化物质在减少，消化吸收能力也在下降。怎样才能提高身体的免疫力呢？
人体免疫系统有三大防线：物理防线(即皮肤和黏膜)、非特异性免疫(先天性免疫力)、特异性免疫。要让这三大防线发挥好作用，四种营养素不可或缺，那就是蛋白质、维生素A、维生素C、铁。
蛋白质：是免疫系统的基础，我们身体的各个组织器官都是由蛋白质组成。富含蛋白质的食物常见的有鱼、虾、蛋、瘦肉、豆及豆制品。在这里为大家推荐一道菜——三色虾仁，原料有虾仁、青豆、玉米、胡萝卜，这道菜既含有丰富蛋白质，还有富含维生素A的胡萝卜。那么会有人问，蛋白粉有必要每天冲一杯吗？其实蛋白粉补充的就是蛋白质，生活中那么多食材中都含有蛋白质，没有必要去买昂贵又不美味的蛋白粉。
维生素A：维生素A一个很重要的生理功能就是维护上皮组织细胞的健康，对机体免疫功能至关重要。常见含有维生素A(或可在体内转化为维生素A)的食物有：动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜(如胡萝卜、菠菜)等。推荐猪肝菠菜烩黄豆，这道菜既有富含维生素A的猪肝和菠菜，还有含优质蛋白质的黄豆。很多人认为，胡萝卜虽然富含维生素A原，但是必须炒着吃才能发挥作用。其实不然，维生素A虽是脂溶性维生素，消化吸收需要有脂肪的帮忙，但是只要在进食胡萝卜的前后，食用含有脂肪的食物即可。
维生素C：不但维生素C抗氧化能力极强(维生素A、维生素E、硒抗氧化能力也强)，而且还能促进抗体的形成。富含维生素C的食物常见的有蔬菜、水果。比如鲜枣、青椒、土豆等。最简单常见的一种家常菜——青椒土豆丝，这道菜结合了两种维生素C含量非常高的食材。说到水果，值得注意的是，很多人买水果时，担心吃不完，会去买商场分切好的。其实，这样很不妥，因为分切好的水果，你看不到的那一半很可能是腐败变质的。在这种情况下，细菌会侵入到整个水果。建议还是选购新鲜完整的水果为宜。
铁：铁是一种很特殊的营养素，它能促进抗体的形成。同时，骨髓是体内的造血器官，也是各种免疫细胞的发源地，而铁是合成红细胞的重要原料之一。铁还能帮助维生素A原转化为维生素A，提高机体免疫力。含铁丰富的食物有：动物肝脏、动物全血、蛋。很多人说红枣、菠菜补铁，其实，植物性食物中所含的铁不易被人体吸收，所以不是最佳的补铁来源。当然也可用其他物质来补救，例如维生素C能促进植物性铁的吸收利用。所以，还是要食物多样化，饮食均衡。
老年人抵抗力往往较差，建议老人首先避免到人多物杂、环境不好的地方，注意个人卫生，减少接触病原的机会。然后增强锻炼，促进新陈代谢和血液循环，使机体能更快地清除体内废物和异常细胞。最后，饮食一定要均衡。身体健康，决定于嘴，吃好睡好心情好，健康长寿跑不了。, 百拇医药(毛春蕊)
人体免疫系统有三大防线：物理防线(即皮肤和黏膜)、非特异性免疫(先天性免疫力)、特异性免疫。要让这三大防线发挥好作用，四种营养素不可或缺，那就是蛋白质、维生素A、维生素C、铁。
蛋白质：是免疫系统的基础，我们身体的各个组织器官都是由蛋白质组成。富含蛋白质的食物常见的有鱼、虾、蛋、瘦肉、豆及豆制品。在这里为大家推荐一道菜——三色虾仁，原料有虾仁、青豆、玉米、胡萝卜，这道菜既含有丰富蛋白质，还有富含维生素A的胡萝卜。那么会有人问，蛋白粉有必要每天冲一杯吗？其实蛋白粉补充的就是蛋白质，生活中那么多食材中都含有蛋白质，没有必要去买昂贵又不美味的蛋白粉。
维生素A：维生素A一个很重要的生理功能就是维护上皮组织细胞的健康，对机体免疫功能至关重要。常见含有维生素A(或可在体内转化为维生素A)的食物有：动物肝脏、蛋黄、深色蔬菜(如胡萝卜、菠菜)等。推荐猪肝菠菜烩黄豆，这道菜既有富含维生素A的猪肝和菠菜，还有含优质蛋白质的黄豆。很多人认为，胡萝卜虽然富含维生素A原，但是必须炒着吃才能发挥作用。其实不然，维生素A虽是脂溶性维生素，消化吸收需要有脂肪的帮忙，但是只要在进食胡萝卜的前后，食用含有脂肪的食物即可。
维生素C：不但维生素C抗氧化能力极强(维生素A、维生素E、硒抗氧化能力也强)，而且还能促进抗体的形成。富含维生素C的食物常见的有蔬菜、水果。比如鲜枣、青椒、土豆等。最简单常见的一种家常菜——青椒土豆丝，这道菜结合了两种维生素C含量非常高的食材。说到水果，值得注意的是，很多人买水果时，担心吃不完，会去买商场分切好的。其实，这样很不妥，因为分切好的水果，你看不到的那一半很可能是腐败变质的。在这种情况下，细菌会侵入到整个水果。建议还是选购新鲜完整的水果为宜。
铁：铁是一种很特殊的营养素，它能促进抗体的形成。同时，骨髓是体内的造血器官，也是各种免疫细胞的发源地，而铁是合成红细胞的重要原料之一。铁还能帮助维生素A原转化为维生素A，提高机体免疫力。含铁丰富的食物有：动物肝脏、动物全血、蛋。很多人说红枣、菠菜补铁，其实，植物性食物中所含的铁不易被人体吸收，所以不是最佳的补铁来源。当然也可用其他物质来补救，例如维生素C能促进植物性铁的吸收利用。所以，还是要食物多样化，饮食均衡。
老年人抵抗力往往较差，建议老人首先避免到人多物杂、环境不好的地方，注意个人卫生，减少接触病原的机会。然后增强锻炼，促进新陈代谢和血液循环，使机体能更快地清除体内废物和异常细胞。最后，饮食一定要均衡。身体健康，决定于嘴，吃好睡好心情好，健康长寿跑不了。, 百拇医药(毛春蕊)
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