吃鱼误区知多少
餐桌上有一种食物几乎是必不可少的，那就是鱼，但是这其中也有误区要摸清，小心点餐被“鱼”弄。
活鱼比冷冻鱼来得好？
到了餐厅，看到水箱里鲜活畅游的鱼，常让你觉得很新鲜，事实却是你极有可能吃到的是苟延残喘的生病鱼。不同种类、不同生长环境的鱼养在同一个水箱里，鱼非常容易感染和生病。有些商家为了让高价鱼存活时间更长，甚至会在水里投药。
应对招数：尽量不吃混合水养的鱼类及其他海鲜，如果非要吃的话，可以遵循以下几点：
1.先看水箱的环境是否干净、是否经常清洗。
2.挑选新鲜鱼的时候可通过几个部位来判断：①鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性；②鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，无异味；③鱼体有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；④鱼体肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽；⑤鱼体腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。
腌好的鱼更“美味”？
大部分人都觉得不论是自助餐还是烧烤店，由店主腌制好的鱼风味都比自己在家中做的味道要好。其实，这种风味基本上都是依靠各种香辛料、香精、盐调制成的，而且一般味道都比较重，再加上煎炸之后，表面的油脂含量积聚，实在算不上是营养美味的菜。
应对招数：如果一定要吃鱼，尽量选择清蒸或者炖的方式，这样味道比较淡，油的量也会相对少一些。
鱼籽营养更好，可多吃？
的确，鱼子是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂，但是也富含胆固醇，对于有心脑血管疾病的人群(尤其是老年人)来说，一定要少吃。
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮时也很难烧透，吃后容易造成消化不良，引起腹泻。需要注意的是，有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。尤其是受过污染的鱼的鱼子，由于生物富集的作用，鱼子中有害物质的量也要比鱼肉多。
应对招数：物无美恶，过则为灾；鱼籽虽美，也要适量。
鱼虽美，味虽鲜，但还是要选择正确的烹调方法和适当的摄入量，吃鱼有讲究，挑鱼、做鱼更是有讲究。, http://www.100md.com(邱欣晔)
活鱼比冷冻鱼来得好？
到了餐厅，看到水箱里鲜活畅游的鱼，常让你觉得很新鲜，事实却是你极有可能吃到的是苟延残喘的生病鱼。不同种类、不同生长环境的鱼养在同一个水箱里，鱼非常容易感染和生病。有些商家为了让高价鱼存活时间更长，甚至会在水里投药。
应对招数：尽量不吃混合水养的鱼类及其他海鲜，如果非要吃的话，可以遵循以下几点：
1.先看水箱的环境是否干净、是否经常清洗。
2.挑选新鲜鱼的时候可通过几个部位来判断：①鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性；②鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，无异味；③鱼体有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；④鱼体肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽；⑤鱼体腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。
腌好的鱼更“美味”？
大部分人都觉得不论是自助餐还是烧烤店，由店主腌制好的鱼风味都比自己在家中做的味道要好。其实，这种风味基本上都是依靠各种香辛料、香精、盐调制成的，而且一般味道都比较重，再加上煎炸之后，表面的油脂含量积聚，实在算不上是营养美味的菜。
应对招数：如果一定要吃鱼，尽量选择清蒸或者炖的方式，这样味道比较淡，油的量也会相对少一些。
鱼籽营养更好，可多吃？
的确，鱼子是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂，但是也富含胆固醇，对于有心脑血管疾病的人群(尤其是老年人)来说，一定要少吃。
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮时也很难烧透，吃后容易造成消化不良，引起腹泻。需要注意的是，有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。尤其是受过污染的鱼的鱼子，由于生物富集的作用，鱼子中有害物质的量也要比鱼肉多。
应对招数：物无美恶，过则为灾；鱼籽虽美，也要适量。
鱼虽美，味虽鲜，但还是要选择正确的烹调方法和适当的摄入量，吃鱼有讲究，挑鱼、做鱼更是有讲究。, http://www.100md.com(邱欣晔)