醋泡花生能防心脑血管病吗
花生含有丰富的营养成分，有大家所熟知的钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，也有铁、锌、硒、锰等微量元素，除此之外，还含有多种维生素，如B族维生素、维生素A、视黄醇等，所以，我们常把花生称为“长生果”，寓意常吃此果便可“长生”。一些关于花生的美食便“火”了起来，其中有个说法是“多吃醋泡花生能防治心脑血管疾病”，真是如此吗？
正常成人每天脂肪的摄入量以占一天总能量的20%～30%为宜。长期高脂饮食是诱发心脑血管疾病的主要因素之一，花生、葵花子等油脂类坚果脂肪含量较高，所以应限制食用量，每天食用以不超过一小把为宜。
醋作为调味品，可以辅助烹饪出各种美味菜肴，醋泡花生也没有问题，但不宜作为药品来防治心脑血管疾病。醋分为酿造醋和勾兑醋，相对来说用大米、高粱、麦芽等粮食酿造的食醋营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，适当食用有益健康、促进消化。醋的pH(酸碱度)值为3～4，属于酸性，但醋酸进入人体后，并不是直接作用于血管，无法影响血管上粥样斑块形成和软化。
不同食醋中钠的含量也有差异，例如，每100毫升白醋中钠的含量为225毫克，而陈醋中则高达836毫克，吃醋过多同样会像高盐饮食一样危害心脑血管健康。而对于有胃溃疡等慢性胃病的人来说更不适合吃醋，我们不能因为据说“醋泡花生能防治心脑血管疾病”就只顾其一而忽略胃部健康。因此，“醋泡花生能防治心脑血管疾病”并无科学依据。
维护心脑血管的健康不是靠一些所谓的偏方秘方，必须从日常生活饮食中去注意，低盐低脂饮食以及合理运动才是保证心血管健康的重要基石。, 百拇医药(顾胜利)
正常成人每天脂肪的摄入量以占一天总能量的20%～30%为宜。长期高脂饮食是诱发心脑血管疾病的主要因素之一，花生、葵花子等油脂类坚果脂肪含量较高，所以应限制食用量，每天食用以不超过一小把为宜。
醋作为调味品，可以辅助烹饪出各种美味菜肴，醋泡花生也没有问题，但不宜作为药品来防治心脑血管疾病。醋分为酿造醋和勾兑醋，相对来说用大米、高粱、麦芽等粮食酿造的食醋营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，适当食用有益健康、促进消化。醋的pH(酸碱度)值为3～4，属于酸性，但醋酸进入人体后，并不是直接作用于血管，无法影响血管上粥样斑块形成和软化。
不同食醋中钠的含量也有差异，例如，每100毫升白醋中钠的含量为225毫克，而陈醋中则高达836毫克，吃醋过多同样会像高盐饮食一样危害心脑血管健康。而对于有胃溃疡等慢性胃病的人来说更不适合吃醋，我们不能因为据说“醋泡花生能防治心脑血管疾病”就只顾其一而忽略胃部健康。因此，“醋泡花生能防治心脑血管疾病”并无科学依据。
维护心脑血管的健康不是靠一些所谓的偏方秘方，必须从日常生活饮食中去注意，低盐低脂饮食以及合理运动才是保证心血管健康的重要基石。, 百拇医药(顾胜利)
参见：首页 > 医疗版 > 疾病专题 > 神经内科 > 脑血管病