中暑者饮食需讲究

http://www.100md.com 2015年7月1日 家庭百事通·健康一点通 2015年第7期

     盛夏酷暑、潮湿憋闷、低气流、强辐射等都给人体带来诸多不适。特别是一些年老体弱者，高热中暑的概率明显增加，其典型症状表现为：颜面潮红、乏力、头痛、胸闷、皮肤灼热、干燥，多数人因汗腺疲劳以至功能衰竭呈无汗症，呼吸快而弱、脉快等。

    高热使各种代谢增强

    医学研究表明，体温升高1℃，基础代谢率约升高13%。高热可使糖分解代谢增加，糖原储备减少，引起大脑供能不足，同时，蛋白质分解代谢增加，造成体内蛋白质缺乏，从而影响损伤组织的修复、抗体的形成，酶的活性及激素的合成。新陈代谢增强可使机体水分丢失增加，引起脱水，由于代谢亢进，B族维生素和维生素C消耗增加。

    高热患者饮食原则

    因此，高热会对人体有很大的消耗，若不及时补充营养，可因机体代谢障碍而导致其他器官功能的失调，故在积极进行药物治疗的同时，病人在饮食上还要注意平衡膳食，保证营养，以满足人体所必需的营养。其饮食原则是高热量、高维生素、高糖、低脂肪、易消化，除保证必需的热量、盐分外，还应有足够的蛋白质供应。高热病人多伴有食欲欠佳、消化吸收功能减退，所以，最好吃软食或半流质饮食，并少量多餐。

    适合高热患者的饮食

    高热患者的饮食可多样化，在提供足够营养的同时，也能让患者的食欲倍增。谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素，是主要的能量来源，如：大米粥、小米粥、挂面、面片、面包等。豆制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素，如：豆腐脑、豆浆、豆腐等。动物食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素，如：肉、禽、蛋、鱼、奶等，可将肉做成肉泥汤，鸡、鱼等切成小块煲汤。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素，如：鲜果汁、菜汁、香蕉、桃等。

    需注意的是：高热期间，最好禁食以下食物：生拌凉菜、煎炸食品、食粗纤维的蔬菜(如：韭菜等)，还有硬果类及带有刺激性的调味品，如：辣椒、芥末等。, http://www.100md.com(吴静)

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