夏季养胃吃银鱼

http://www.100md.com 2015年8月1日 家庭百事通·健康一点通 2015年第8期

     夏季，各类烧烤和冰啤酒是人们的挚爱，但是，长时间这样吃对胃是个威胁，此时，不妨吃些银鱼来调理下肠胃。

    银鱼最大的特点在于其全身都可以食用，除了肉之外，内脏、头、鳍也可以一起吃。

    银鱼通常长6～13厘米，通体白色透明，泛着温润的色泽。银鱼虽然是水产品，但是其性甘平，不易致人过敏，对于很多对水产品过敏的人群，尤其是幼儿来说，是非常不错的选择。银鱼自古以来就是人们用作濡养脾胃的上佳食材，对于胃阴亏耗，经常出现烦渴、咽干、便秘等情况的人来说，此时做道银鱼菜肴，是上上之选。

    夏季吃些苦味能去火减烦，若再搭配蛋白质含量丰富的银鱼，就成就了清淡且营养丰富的菜肴。

    下面，给大家介绍一道银鱼干烩苦瓜的具体做法：①苦瓜洗净切片，银鱼干用水清洗干净、沥干备用;②苦瓜用盐拌匀，稍放五分钟;③将用盐拌过的苦瓜再次用水清洗、沥干备用;④热锅倒入适量花生油，待油温五成热时，下入洗净的银鱼干，翻炒至金黄，起锅备用;⑤锅内余油放入葱姜蒜、苦瓜进行翻炒，加入白糖、少许盐、鸡精、泡发后的枸杞及枸杞水少许;⑥倒入炒好的银鱼干，炒匀后即可出锅。, http://www.100md.com(刘颖)

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