合理食素更健康
一段时间以来，吃素可以更健康的观念被很多人所认可，大家认为长期食素可以让自己远离“三高”等疾病的困扰。其实，从均衡营养的角度来看，盲目食素是存在损害健康风险的。
食素的人群大致可以分为两类：一类是因为信仰而食素的，对于这类人群而言，在日常生活中以全素食为主的饮食，需要了解可能会缺乏哪些营养素，并尽可能在素食中寻找可以补充这类营养的食物。对于仅仅是为了让自己的身体更加健康而选择素食的人群而言，则建议偶尔食用肉类，并以不弃蛋奶的素食为主。
在从日常普通饮食改为全素饮食之前，可以做一次全面体检，记录包括体重、血压、血脂等常规数据，并在食素1～3个月后，体检复查对比数据，来确定食素究竟会不会让自己的身体更加健康。
盲目吃素易致贫血
全部或绝大部分选择素食，食物的种类受到了极大的限制，即使是摄入富含蛋白质的大豆制品，但素食者还是易出现蛋白质缺乏的症状。植物中的铁元素相比红肉中的铁元素难以被身体吸收，易造成缺铁性贫血;维生素和矿物质等也会出现缺乏的现象，所以，在决定是否选择素食前，可以系统地学习掌握一定的营养知识，才对食素的利弊有科学的了解。素食中几乎找不到维生素B12，且大量富含膳食纤维的谷类食物的摄入，会影响B族维生素的吸收利用，长时间缺乏B族维生素，可能会出现血液中“高半胱氨酸”升高，有些人甚至会因此而出现心脏方面的疾病。
肥胖人士不可长期吃素
很多人把肥胖的原因归结于摄入了过多的肉食，实际上，吃肉过多只是肥胖的原因之一，各式坚果、日常的炒菜烹饪用油以及摄入过多富含碳水化合物的谷面类食物也是造成肥胖的元凶之一。
素食者也喜欢好味道
素食者远离肉类食物，但是在日常烹饪中，对于油、糖、各式调料的使用往往会过量，特别是在烹饪蔬菜时为了让菜的味道更好，会使用大量的油脂及酱油、味精等，这种习惯也是不利于健康的。油盐的大量使用，即使食素，也会导致血压及血脂升高的风险。
同时，素食者会选择一些素鸡、素肉类食物，而要将这些食物做出类似畜禽肉类的口感，一些额外的添加剂会被大量使用。
饮食还需多样化
在日常饮食生活中，对普通人而言，还是要遵循食物多样的原则，如之前的饮食是荤素搭配的，还是不建议忽然转为全素食，否则，在没有额外补充营养的条件下，会造成体内营养的缺乏而影响健康。在饮食中控制肉食的摄取量是正确的，但过犹不及，如一点都不摄入，反而是一种不值得提倡的饮食行为。
若不根据自己的身体情况，盲目地选择全素饮食，儿童的生长发育会受到影响，表现为体重过轻，个子较为矮小，出现和同龄人比智力发育较差的情况;青年人则会出现蛋白质缺乏、贫血、容易疲乏无力，工作质量下降等问题;老年人则会出现骨质疏松、衰老加速等健康隐患。
荤素食物都是人体健康生存所必需的，二者密不可分，对于普通人而言，不要过度走极端，荤素搭配、食物多样才是最好的健康选择。, 百拇医药(王潍青)
食素的人群大致可以分为两类：一类是因为信仰而食素的，对于这类人群而言，在日常生活中以全素食为主的饮食，需要了解可能会缺乏哪些营养素，并尽可能在素食中寻找可以补充这类营养的食物。对于仅仅是为了让自己的身体更加健康而选择素食的人群而言，则建议偶尔食用肉类，并以不弃蛋奶的素食为主。
在从日常普通饮食改为全素饮食之前，可以做一次全面体检，记录包括体重、血压、血脂等常规数据，并在食素1～3个月后，体检复查对比数据，来确定食素究竟会不会让自己的身体更加健康。
盲目吃素易致贫血
全部或绝大部分选择素食，食物的种类受到了极大的限制，即使是摄入富含蛋白质的大豆制品，但素食者还是易出现蛋白质缺乏的症状。植物中的铁元素相比红肉中的铁元素难以被身体吸收，易造成缺铁性贫血;维生素和矿物质等也会出现缺乏的现象，所以，在决定是否选择素食前，可以系统地学习掌握一定的营养知识，才对食素的利弊有科学的了解。素食中几乎找不到维生素B12，且大量富含膳食纤维的谷类食物的摄入，会影响B族维生素的吸收利用，长时间缺乏B族维生素，可能会出现血液中“高半胱氨酸”升高，有些人甚至会因此而出现心脏方面的疾病。
肥胖人士不可长期吃素
很多人把肥胖的原因归结于摄入了过多的肉食，实际上，吃肉过多只是肥胖的原因之一，各式坚果、日常的炒菜烹饪用油以及摄入过多富含碳水化合物的谷面类食物也是造成肥胖的元凶之一。
素食者也喜欢好味道
素食者远离肉类食物，但是在日常烹饪中，对于油、糖、各式调料的使用往往会过量，特别是在烹饪蔬菜时为了让菜的味道更好，会使用大量的油脂及酱油、味精等，这种习惯也是不利于健康的。油盐的大量使用，即使食素，也会导致血压及血脂升高的风险。
同时，素食者会选择一些素鸡、素肉类食物，而要将这些食物做出类似畜禽肉类的口感，一些额外的添加剂会被大量使用。
饮食还需多样化
在日常饮食生活中，对普通人而言，还是要遵循食物多样的原则，如之前的饮食是荤素搭配的，还是不建议忽然转为全素食，否则，在没有额外补充营养的条件下，会造成体内营养的缺乏而影响健康。在饮食中控制肉食的摄取量是正确的，但过犹不及，如一点都不摄入，反而是一种不值得提倡的饮食行为。
若不根据自己的身体情况，盲目地选择全素饮食，儿童的生长发育会受到影响，表现为体重过轻，个子较为矮小，出现和同龄人比智力发育较差的情况;青年人则会出现蛋白质缺乏、贫血、容易疲乏无力，工作质量下降等问题;老年人则会出现骨质疏松、衰老加速等健康隐患。
荤素食物都是人体健康生存所必需的，二者密不可分，对于普通人而言，不要过度走极端，荤素搭配、食物多样才是最好的健康选择。, 百拇医药(王潍青)