近日，国家食品药品监督总局转载发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》，清单中除了最近人们热议的含马兜铃酸的中药，咸鱼、槟榔果、烤肉、可乐、薯片等舌尖上的美食也位列其中。那么，这些食物还能吃吗？

    致癌物的分类

    世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将致癌物质分为一至五类，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

    国际癌症研究机构的专家表示，致癌物的等级划分只表明物质导致癌症的证据是否充分，而不表明其导致癌症的风险程度。也就是说，一类致癌物只是比二类致癌物致癌的证据更加充分，而不代表一类的致癌风险程度更高。

    那么，这么多致癌食物，是不是真的一点都碰不得呢？是不是吃了致癌食品，就会患上癌症？在这谈癌色变，避之唯恐不及的时代，很多人一方面难抵舌尖上的美味，另一面又有对“致癌物”的恐惧，吃还是不吃，还真是大问题。

    一类致癌物：

    咸鱼、烤肉、槟榔

    家住南方小城的小刘在电话中提醒父母：“爸妈，你们别再吃咸鱼了，不健康。”父母却不以为然，说：“咱们祖辈吃了这么多年的咸鱼，能有什么问题。”小刘无奈地说：“可我听说咸鱼是致癌物啊!”

    在南方沿海地区 ......