冻软的果蔬能吃吗
果蔬在买回来后一时无法吃完,很多人为了保鲜把其放入冰箱中。当想起來希望再次食用时,却发现果蔬已经被冻软了。那么,已冻软的果蔬还能不能吃呢?
果蔬被冻软后,能不能吃主要和冷藏时间长短有关。虽然冻软的果蔬其感官表现大多不容易让人接受,但由于其自身大多不会有有毒物质的生成。被冻软时间较短的果蔬,即未产生大量水渍及腐败气味的果蔬,在经过高温煮熟后还是可以食用的。而贮藏较长时间的冻软果蔬,会出现腐烂气味、大量黏稠液体渗出的情况,这表明微生物已经开始大量繁殖,有可能已分泌有毒有害物质,这样的果蔬则不应继续食用。
若想避免果蔬被冻软的情况出现,我们应该按需购买果蔬,不要大量囤积,在购买后应尽快食用。
如若不可避免需要囤积蔬菜时,可对果蔬进行短时间的热烫处理再储藏。高温处理会降低果蔬的冷敏感性,抑制病菌生长,有效延长果蔬的保藏期。还可利用塑料薄膜袋包裹蔬菜,减轻冷害症状,从而降低果蔬冻软现象出现的概率。
(摘自《健康人报》), 百拇医药(喻舒)
果蔬被冻软后,能不能吃主要和冷藏时间长短有关。虽然冻软的果蔬其感官表现大多不容易让人接受,但由于其自身大多不会有有毒物质的生成。被冻软时间较短的果蔬,即未产生大量水渍及腐败气味的果蔬,在经过高温煮熟后还是可以食用的。而贮藏较长时间的冻软果蔬,会出现腐烂气味、大量黏稠液体渗出的情况,这表明微生物已经开始大量繁殖,有可能已分泌有毒有害物质,这样的果蔬则不应继续食用。
若想避免果蔬被冻软的情况出现,我们应该按需购买果蔬,不要大量囤积,在购买后应尽快食用。
如若不可避免需要囤积蔬菜时,可对果蔬进行短时间的热烫处理再储藏。高温处理会降低果蔬的冷敏感性,抑制病菌生长,有效延长果蔬的保藏期。还可利用塑料薄膜袋包裹蔬菜,减轻冷害症状,从而降低果蔬冻软现象出现的概率。
(摘自《健康人报》), 百拇医药(喻舒)