毛豆的“豆蔻年华”
周末逛菜市时,一位农妇脚边的一小堆毛豆落入我眼中。毛豆,清新碧绿,豆荚上覆有一层薄薄的绒毛,仿佛还沾着晨露。菜市只有这一处在卖毛豆,我便毫不犹豫地买上了一些。回到家,我坐在桌边剥毛豆,豆荚在手中“哔啵”有声,指尖轻染一层绿汁,盈盈清香扑鼻而来。稍扁椭圆形的豆米碧绿似翡翠,豆米外轻覆一层白膜(俗名“豆衣”)。在很小的时候,母亲就特地交代,新剥的豆米只需入水轻淘,万万不可将“豆衣”漂洗掉,因为“豆衣”可以提鲜 ......
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