阿楠私家年夜饭菜单：

    咸烧白

    甜烧白

    腊肉拼盘

    宫保鸡丁

    凉拌三丝

    豆瓣鱼

    烧什锦

    蒜薹炒肉

    回锅肉

    醪糟糯米汤圆

    菜单解说：

    四川的年夜饭里腊肉一定要有。一只猪的所有可食用部分都可以变成好吃的腌腊制品，“包括内脏，比如猪肚、猪心、猪肝，还有舌头、猪耳朵、猪头”。蒸菜也是一定要出现的。蒸菜里有两个，一个是粉蒸肉，一个是烧白，而咸烧白、甜烧白在我们家一定会出现，我妈做这个特别好，咸烧白有点像江南地区的扣肉，甜烧白在我们四川也叫夹沙肉，把肥肉中间切出凹槽，把豆沙塞进去，口感很细腻。而凉拌三丝里会有一种鱼腥草，也叫折耳根，这是我们四川人作为常见的蔬菜来吃的。烧什锦有点像乱炖，里边会有油炸丸子、油炸酥肉，还有海味，比如墨鱼、鱿鱼，还会有一些带皮的猪肉，以及青笋头、胡萝卜和四川特有的棒菜。汤料则是用鸡汤和骨头汤熬煮而成。鱼则一定要大，我们会选1公斤左右的草鱼或者鲢鱼，做成红烧的豆瓣鱼，有的人家做成酸菜鱼。

    年夜饭吃的是祖辈的经验积累和半年看得到的劳累 ......