中医食性视野下食养发展刍议
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食性是指食材的性能，包括性味、归经、功用等；食养是指利用饮食物来达到预防强身、祛疾康复及延年益寿的目的。综观人类进化史，正如人们通常所言“生存促进了发展，发展为了生存”。在中华民族漫长繁衍生息过程中，远古人类为求生存而寻觅可延续生命的可食用植物和动物，那时的食物可以想象和现在经过精工细作的食品食物是有区别的，严格的讲应该称作食材。在寻觅的过程中发现了可疗疾除痛的可食用的植物和动物，解除眼前疾痛是人类生存的第一需要，而作为裹腹之用的食物食品更深层次的对人体的作用不是远古人所急需思考的问题，因而以祛病为主的药物本草学先于以论食性为主的食物本草而形成。随着时间的推移富有文化色彩的美食、养生理论书籍层出不穷，论食物食品性能的书籍虽然没有那样丰富可也不乏著作者，现从研究记载食性的角度探讨食养的发展。
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