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辣椒辣素NMR谱分析

http://www.100md.com 2012年6月1日吴波谭文界李炎武

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    参见附件。

     摘要：目的：鉴定从辣椒中提取、分离和纯化出的辛辣活性物质为何种成分组成。方法：对此辣椒辣素结晶进行NMR谱分析研究。结果：1H-NMR谱、13C-NMR谱、DEPT谱均出现了辣椒素及二氢辣椒素的化学位移值。结论：根据其NMR谱测定结果，可以推定：用此方法提取的结晶应是辣椒素和二氢辣椒素的混合物。

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http://www.100md.com/html/paper/1009-5276/2012/06/44.htm

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