变形杆菌引发食物中毒的思考

http://www.100md.com 2005年9月1日 郑振军 付淑珍 张 婷

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     文章编号：1009—5519(2005)17—2396—02

    中图分类号：R18

    文献标识码：B

    变形杆菌在自然界分布较广，如水、土壤、腐败的有机物中。食品中带菌的高低与其新鲜程度、加工工艺、运输贮存的卫生条件密切相关。近年来，由变形杆菌引发的食物中毒时有报道，甚至在细菌性食物中毒中占居第一位^[1]，应引起我们的重视。

    http://www.100md.com/html/paper/1009-5519/2005/17/161.htm

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