秦 玉，糜漫天，朱晓辉

    (陆军军医大学军事预防医学系军队营养与食品卫生学教研室，重庆 400038)

    课程思政是把“立德树人”作为教育根本任务的一种综合教育理念[1-2]，推动思政课改革创新，需要做到8个“统一”[3]。其中，建设性和批判性相统一、理论性和实践性相统一、主导性和主体性相统一、灌输性和启发性相统一在实验教学中可以得到更好的体现[4]。实验教学是高等教育中基本的教学形式，在优秀的实验教学过程中，学生作为课堂的主体，通过积极参与实验，能更好地理解和掌握理论知识，提升自身辩证思维的能力和科学素质。

    以营养与食品卫生学专业实验教学为例，验证性实验教学有食物中蛋白质、脂肪含量的测定等。作者将对验证性教学方式进行详细说明并分析其利弊，结合“立德树人”的根本任务，在实验教学中融入思政元素，并分析其可行性，以期促进实验教学在培养新型高素质专业人才中能更好地发挥作用。

    1 常规验证性实验教学

    1.1验证性实验的实施 验证性实验的教学目的是培养学生的实验操作和数据处理等能力，通过实验使学生们检验并确定一个已知且正确的结果。在这个过程中，教师会在实验教学中首先讲解实验目的、实验原理、操作步骤、结果分析和注意事项等内容，学生再按照教师给出的步骤一步一步操作。

    1.1.1教师主导环节 (1)讲解实验目的：学习凯氏定氮法测定蛋白质的原理，掌握操作。(2)讲解实验原理：凯氏定氮法是分解样品中蛋白质后，通过检测氮的含量，再估算蛋白质的含量。(3)介绍仪器与试剂：微量定氮蒸馏装置、硼酸、硫酸铜、硫酸钾、硫酸、氢氧化钠、盐酸和显色试剂等。(4)讲解实验步骤：样品消化、定氮装置的检查与洗涤、碱化蒸馏、样品滴定、数据记录。(5)讲解结果计算：得到氮含量后，通过食物蛋白质折算系数计算蛋白质含量。(6)讲解注意事项及说明：样品取样量、消化温度、硼酸吸收液温度、重复实验数据的偏差限定等。

    1.1.2学生为主体环节 (1)学生分组按照实验步骤完成操作，教师进行必要的指导。(2)学生进行结果计算。(3)各组学生展示结果。

    1.1.3教师和学生互动环节 (1)教师点评，若实验失败，分析可能原因。(2)学生完成实验报告 ......