赵思源，曹德艳，王 焱，秦佳琪，周同宁，朱美霖

    (1.宁夏医科大学公共卫生与管理学院，宁夏 银川 750004；2.宁夏医科大学环境因素与慢性病控制重点实验室，宁夏 银川 750004；3.宁夏医科大学基础医学院，宁夏 银川 750004)

    中药主要来源于天然药及其加工品，包括植物药、动物药、矿物药及部分化学、生物制品类药物。《神农本草经》是我国历史上第一部中药学巨著。目前，以中药材为原料制成的中药及中成药在药物领域占据了相当大的份额，部分药食同源性中药材也被当作日常食物被人们大量摄入[1]。因此，中药材的质量逐渐被人们所重视。而中药材往往在采集、储藏、炮制等过程中易受到真菌污染，从而降低药材品质，并会对人体健康有所威胁[2]。黄曲霉毒素最早于1960年被发现，主要是由黄曲霉和寄生曲霉腐败产生的次生代谢产物，是一类有着相似结构的真菌毒素。目前，世界上已分离鉴定出12种以上的黄曲霉毒素，常见的有黄曲霉毒素B1(AFB1)、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等[3]。在主要的黄曲霉毒素中，AFB1是污染样品中最常见的代谢物。早在1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物[4]，其致癌机制是通过影响细胞周膜、干扰特定酶的诱导方式和抑制RNA合成而实现，是一种毒性极强的剧毒物质[5]。黄曲霉毒素主要损害肝脏和肾脏，严重时可致人患癌症死亡。肝癌在全球癌症致死率中排第3位，而黄曲霉毒素是肝癌的重要诱因之一[6]。

    影响中药材中黄曲霉菌生长和产毒的因素主要包括药材种类、产地、土壤类型、病虫害侵害程度、共存霉菌种类、成分、加工炮制方法、运输、储藏条件(含水量、环境温度、湿度)等[7]。本文针对近20年国内外期刊报道的柏子仁等21种受AFB1污染的中药材检测数据进行汇总分析。

    1 资料与方法

    1.1数据来源 检索中国知网、维普、Pubmed、Elsevier、Springer等数据库，检索时间2000年1月1日至2022年1月1日，检索关键词为“中药材和真菌污染”“中药材和黄曲霉素”“中药和黄曲霉素B1”“Chinese medicinal materials and aspergillus aflatox”“Aflatoxin B1”等 ......