“我的胆固醇较高。很多人说蛋黄中含胆固醇较多，应少吃；可前几天又听人说，蛋黄中富含的卵磷脂可以乳化脂肪，抑制胆固醇沉积在血管壁，对预防动脉硬化是有益的。现在都不知道该信谁的了。吃鸡蛋时，蛋黄还吃不吃啊？”——某读者疑问。

    目前，蛋类的品种很多，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋等 ......