慢食的艺术
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刚去欧洲的人都非常不习惯那里缓慢的用餐速度,尤其是晚餐。因为台湾人吃饭速度很快,大家都觉得应该快快了事。可是那里的人可以喝半天餐前酒,讲很久的话;前餐出来又介绍各种不同的制作方法……如果你是个性急的人,你真会吃不下那顿饭,因为有可能花掉三四个小时。但是如果你还记得我们所说的:所有生活的美学旨在抵抗一个字——忙。我们一再重复地说,忙就是心灵死亡:不要再忙了,你就开始有生活美学。
我有时在双休日时会在家里做一道菜。将蒜切成很薄很薄的蒜片,加上橄榄油爆得香香的 ......
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