豆芽炒肉丁：补气养血、清热明目
原料：
黄豆芽400克，猪瘦肉100克，料酒10克，食盐3克，酱油10克，味精2克，白糖5克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油适量。
做法：
1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；葱、姜、蒜切成碎末。2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉(淀粉15克加水)抓匀上浆。3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油。4.锅内留底油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炝锅。5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、食盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉(淀粉5克加水)勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
营养便利贴：黄豆芽具有清热明目、补气养血、降低胆固醇等功效：春天是维生素B2缺乏的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。另外，吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。, http://www.100md.com(张长江)
黄豆芽400克，猪瘦肉100克，料酒10克，食盐3克，酱油10克，味精2克，白糖5克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油适量。
做法：
1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；葱、姜、蒜切成碎末。2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉(淀粉15克加水)抓匀上浆。3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油。4.锅内留底油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炝锅。5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、食盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉(淀粉5克加水)勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
营养便利贴：黄豆芽具有清热明目、补气养血、降低胆固醇等功效：春天是维生素B2缺乏的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。另外，吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。, http://www.100md.com(张长江)