番茄熟吃or生吃？
关于番茄怎么吃营养价值高，众说纷纭。有人提倡“熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高”，原因是“高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放”。也有人认为“番茄应该生吃，因为高温会破坏其中的多种维生素，所以生吃番茄会增加维生素的摄入。”那么，究竟番茄应该生吃还是熟吃呢？番茄红素属于植物化学物质，是类胡萝卜素中的一种，其化学结构式中含有11个共扼双键及2个非共扼双键的非环状平面多不饱和脂肪烃 ......
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