“膳食纤维”这个词已经被越来越多的人所熟知，然而真正了解这种营养素的人并不多。

    疑问一 只有蔬菜的筋和口感相糙的食物里才有纤维？纯属谣言。每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然得到纤维。此外，主食当中的纤维，也不仅仅是小麦麸皮那种口感粗糙的东西。豆类的纤维含量比粗粮还要高 ......