香菇烧山药
材料
铁棍山药250克,香菇200克,大葱1根,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,面粉1汤匙,盐适量。
做法
1.香菇放入大碗,加入适量的水和面粉,朝一个方向打圈,洗净表皮污垢后再用水清洗干净。
2.香菇协块,大葱斜切成段。
3.准备好一碗盐水,山药去皮切段后放入。
4.炒锅小火烧热,放油,油热后放大葱煎香。
5.放香菇块,稍微炒出香气。
6.放山药,调入酱油和蚝油翻炒均匀。
7.往锅里注入200毫升清水(鲜汤更好),中火煮开,加盖子,转小火烧20分钟至山药熟透。
8.如果咸度不够再加少许盐,然后将汁水收至浓稠即可。
美食小贴士:
铁棍山药质地坚实,熟后吃起来绵软。如果是脆山药,可以与香菇一同切片爆炒。
铁棍山药不易变色,容易变色的山药切后立即投入盐水。
削山药皮容易导致手麻手痒,戴上手套或者用袋子套住手,再操作。, 百拇医药(安炳焱)
铁棍山药250克,香菇200克,大葱1根,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,面粉1汤匙,盐适量。
做法
1.香菇放入大碗,加入适量的水和面粉,朝一个方向打圈,洗净表皮污垢后再用水清洗干净。
2.香菇协块,大葱斜切成段。
3.准备好一碗盐水,山药去皮切段后放入。
4.炒锅小火烧热,放油,油热后放大葱煎香。
5.放香菇块,稍微炒出香气。
6.放山药,调入酱油和蚝油翻炒均匀。
7.往锅里注入200毫升清水(鲜汤更好),中火煮开,加盖子,转小火烧20分钟至山药熟透。
8.如果咸度不够再加少许盐,然后将汁水收至浓稠即可。
美食小贴士:
铁棍山药质地坚实,熟后吃起来绵软。如果是脆山药,可以与香菇一同切片爆炒。
铁棍山药不易变色,容易变色的山药切后立即投入盐水。
削山药皮容易导致手麻手痒,戴上手套或者用袋子套住手,再操作。, 百拇医药(安炳焱)