近半个世纪以来，经国内外医学与科学工作者的研究证实，硒是人体生命中不可缺少的微量元素。它主要是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，这种酶能阻止过氧化物和自由基的形成，从而抑制了多种癌症的发生。

    根据大量临床资料报道，癌症患者的血硒明显低于正常人，而人群中血硒水平高的地区，癌症的发病率就低，可见血硒量与癌症的发生率呈负相关。通过流行病的调查及环境监测，发现癌症高发区的饮用水、土壤及农作物中含硒量较低。国外学者也报道，结肠、乳房、直肠、卵巢、前列腺、膀胱等癌肿及白血病的发病均与环境低硒有关 ......