古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，祖国医学也认为“肝开窍于目”，这是人类对维生素最朦胧的认识。用动物肝脏治疗视物不清或夜盲实际上是治疗维生素缺乏症的范例。随着科技的发展，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种。维生素是人体不可缺少的一种营养素。人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。

    如何合理补充维生素？概括地说，一般情况不需补，特殊时期必须补。老年人由于其特殊的生理变化，就属于需要补充维生素E的特殊时期 ......