孙建琴华东医院营养科教授

    宗敏华东医院营养科

    血糖指数的意义和作用

    饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一,合理的饮食可有效控制血糖、改善血脂,预防和延缓并发症的发生。不同的食物在人体内产生的血糖反应是不同的。血糖指数高的食物,消化吸收快,既可引起餐后血糖快速升高,也容易发生低血糖。血糖指数低的食物含缓慢吸收的糖,加上含可溶性黏性纤维,增加了肠道内容物的黏性,降低了淀粉和消化酶的相互作用,在消化道停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,可抑制餐后血糖和胰岛素的升高,有利于餐后血糖的平稳；还可使血胆固醇和三酰甘油下降,预防糖尿病引起的心血管并发症。低血糖指数的粗杂粮能量缓慢地进入血液,持续较长的时间提供能量，有利于预防低血糖和控制体重 ......