许红 上海市杨浦区老年医院肿瘤内科医师

    番茄,又名西红柿、洋柿子、猴桃,是一种原产于南美洲秘鲁的茄科黄绿色蔬菜,色彩娇艳。人们曾经对它十分警惕,视其为“狐狸的果实”。只供观赏,不敢品尝。现在它已成为餐桌上的美味佳肴。它富含胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值相当高的蔬菜。番茄中的特殊成分——番茄红素,不但有助消化和利尿的功效,还有抗衰老的作用。番茄富含维生素C和芦丁,常服有助于防止动脉硬化 ......