最近，中国台湾某位博士撰写的《无毒一身轻》一书中关于牛奶提出了很多与现代科学研究结果格格不入甚至是相反的观念，诸如“牛奶是牛吃的，不是人吃的”、“喝牛奶不补钙反减钙”、“人类应当尽早放弃乳类制品”、“牛奶是人类慢性疾病的祸根”等说法，给很多人造成了迷惑。为此，来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会的15位营养学领域的权威专家联合撰写署名文章，驳斥这种“牛奶有害论”。

    奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源(每100克鲜奶含钙110毫克)，而且钙的吸收率也较高。中国人的饮食大部分是缺钙的饮食，人一天需要800毫克的钙，我们的饮食习惯和饮食结构很难达到这样的要求，而补钙的最佳方式就是“每天一杯牛奶，终身不断奶” ......