芡实水中生

    芡为观花、观叶植物。其花、果形似鸡头,叶及叶柄有刺,又名鸡头莲、鸡头荷、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲、假莲藕。芡实是芡的干燥成熟种仁,民间称之为鸡头米、芡米,就是古人所说的“老人食之延年”“补而不峻”“防燥不腻”之物。

    芡栽培或野生于湖沼、池塘中,主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽。根据产地,芡实分为南芡、北芡。北芡是野生种,其花为紫色,主产于江苏洪泽湖、宝应湖一带;南芡又称苏芡,有白花(晚熟)、紫花(早熟)两种,主要产于江苏太湖流域 ......