中国人的祝寿活动中，“寿桃”是常被采用的礼品或食品。“寿桃”既有选自成熟的桃子果实，也有用面粉或米粉做成如同成熟桃果形色的代用品。

    桃子果实何以被选为祝寿之用？这是因为它们(主要是蟠桃、水蜜桃)的形色美观、滋味甘甜、意涵嘉瑞。再者，还缘于中国古代若干神话故事，其中，如宋代《太平御览》引汉代东方朔《神异经》：“……东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺，广四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人知寿。”后来衍生的“蟠桃宴”，多用于祝寿，明代戏曲作家、进士谢谠，在《四喜记·椿庭庆寿》中就曾写有“轻风送十里荷香，舞鹤乱半帘松影。满门齐赴蟠桃宴，人人共祝长生。”所以，桃子果实有“仙桃”“寿星桃”之美称。此外 ......