英国雷丁大学一项新研究发现，每天喝一杯甜菜根汁能有效预防
高血压。
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多项早期研究发现，喝500毫升甜菜根汁可降低24小时
血压。含有相同剂量甜菜根汁的面包也具有同样的作用。
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科学家分析指出，“甜菜根汁降低高血压”与甜菜根汁中富含的硝酸盐类物质关系极大。这类化学物质进入
人体后，可变为具有促进
血液流动作用的一氧化氮，进而达到降低血压的目的。
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这项新研究说明，富含硝酸盐的
食物在降低血压方面有特殊功效，即使摄入量相对较小，也可发挥降压作用。
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(摘自《科学时报》)