固精益肾话芡实
芡实,古称卵菱,为睡莲科水生植物芡的成熟种子,在我国分布很广。芡实通常分为南芡和北芡两种。南芡粒大圆整如鱼眼,色白洁净,表面略有皱纹,顶端有一凹形小圆心。煮熟后软糯清香,是芡实中的特品。北芡品质次于南芡,颗粒小于南芡,仁肉质硬,以山东东平湖芡实和河北白洋淀的芡实最负盛名。北芡碾去内皮供食用的称为池芡,未碾去内皮的可供药用的称为药芡。
芡实味甘涩,能补脾固肾,又能利湿,治疗大便溏泄、小便频数、遗精带下等颇有良效。
漫长炎夏导致人体脾胃功能衰退,此时适当食用芡实,不仅能补充营养,更兼健脾益胃。芡实以其明显的固摄作用受到体虚久病者的青睐。中医认为,芡实营养成分比较全面,又具有固涩功能,与莲子肉同属清补之品,互相配伍,也是常用的保健食品。
温馨提醒
芡实性味甘、涩,平。凡感冒初起或尿赤、便秘腹胀者均不宜一次服用太多。体质较燥热的人不宜食用,产后不久的女性最好暂时不食芡实。
☉ 东坡芡实粥
粳米100克,芡实粉60克。将芡实粉放入碗中,加入清水调成稀糊,备用。将锅置火上,以淘洗干净的粳米煮粥,至米粒发胀后,改用旺火,调入芡实粉糊,边加边搅,加完再用小火煮,成粥即成。芡实可代粮充饥。苏东坡在黄州时,曾亲手制作此粥,故名“东坡芡实粥”。
有益肾固精,健脾止泻之功效。
☉ 芡实薏米粥
薏苡仁100克,芡实100克,大米适量,混合煮成粥。按喜好加调料调味。
主治妇女赤白带。
☉ 芡实莲子粥
莲子肉30克,芡实60克。先将莲子肉温水浸2小时,芡实加水适量煮粥,加白糖调服。每日早晚当点心用。
功效益肾固精,补脾止泻。适用于梦遗滑精、脾肾亏虚之久泻。
☉ 芡实胡桃粥
芡实100克,胡桃肉20克,红枣20个。芡实打碎,胡桃肉连皮研碎,红枣泡后去皮,去核。按常法煮粥,可适当加糖。每日2次,作点心服。
有益肾固精,健脾止泻之效。适于老年下元虚损,小便不禁,大便溏泻。
☉ 芡实茯苓粥
粳米500克,芡实30克,茯苓20克。粳米、芡实、茯苓分别洗净,芡实、茯苓捣成碎末。将芡实、茯苓碎末加清水共入锅煮,烧沸后加入粳米,再用小火熬煮,成粥即成。本品可供一日三餐进食。
有补肾利湿,补中益气,养血填髓之功效。(徐传宏)
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