鸡精VS味精：

    关于鸡精

    谣言：鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。炒菜时如果放鸡精，放多少、什么时候放都可以。

    谣从何起

    相对于味精，人们对鸡精的态度截然不同，这缘于其包装上的鸡图样和成功的广告宣传。

    虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想象的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。

    鸡精是鸡做的吗

    鸡精的主要成分其实就是味精(谷氨酸钠)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。其实鸡精也是味精的一种，只不过是添加了其他化学成分而已，它是一种复合调味品。虽说鸡精的鲜度与味精相比是其1.5~2倍，但主要还是其中的味精加上肌苷酸、鸟苷酸这两种助鲜剂的作用。它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和 ......