在人类的进化过程中，我们被赐予了舌头(布满味觉感受器)这种工具，它可以避免我们吃下那些不能吃的东西或变质的食物。因此，舌头影响着我们的摄食，同时促使我们的饮食多样化，品尝不同种类的食物给我们带来完全不同的愉悦感受。

    我们通常认为有5种最基本的味道，即酸、甜、苦、辣、咸。味觉便能够帮助我们分辨出这些不同味道的东西，并获取喜爱或厌恶的个人体验。阿尔多·祖可(Aldo Zucco)说过：“这与每个人的文化历史背景密切相关，同时也取决于人们的个人经历。”这样，就可以解释为什么有些地域的人偏爱辛辣的食物 ......