■亚洲国家引领咸味小吃的创新

    Mintel 全球新产品数据库(GNPD)显示，全球排名前五的咸味零食创新产品中亚洲占据前四位，其中中国在咸味零食创新方面处于领先地位，占2018年全球咸味零食产品总量的11%，紧随其后的是美国占8%，印度占7%，印度尼西亚和日本各占5%，位据全球五大咸味零食创新产品之列。

    风味迁移是全球零食产业增长的一个领域，例如，最初在美国流行的巧克力咸味零食现在在亚洲更受欢迎。Mintel GNPD 显示，2000年巧克力最早在美国作为一种咸味零食出现。2018年，日本(12%)比美国(8%)推出了更多的巧克力咸味小吃。从区域角度来看，亚太地区在2018年巧克力咸味零食的销售量占58%；其次是欧洲、 中东和非洲地区(EMEA；19%)，北美(10%)。

    风味创新也是推动全球零食产业发展的关键，而且亚洲的消费者似乎也开始热衷于甜味和咸味小吃的概念。Mintel 的研究显示，40%的印尼城市居民喜欢品尝甜味和味美的菜肴，而一半(50%)的中国城市消费者喜欢品尝带有异国风味的小吃(如甜味和咸味)。

    “随着快餐行业的竞争日趋激烈，品牌商需要提供更多令人惊喜的新产品，才能脱颖而出，”Mintel 食品与饮料公司Marcia Mogelonsky 说。“探索不同风格的风味组合可能是有趣的，因为它为消费者引入了新奇的元素。对于亚洲的制造商来说，成功将取决于在甜味和美味之间找到平衡，尤其是考虑到亚洲消费者目前的兴趣点 ......