陈杨扬 李 娇 王向红 李 琪 刘晓宇 桑亚新

    (河北农业大学食品科技学院 河北保定071001)

    滑子菇(Pholiota nameko)，又名珍珠菇、真姬菇、滑菇，是一种药食兼用真菌，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属[1]。 1976年我国北方由日本引进滑子菇，主要产区为河北北部、黑龙江等低温地带。 研究表明， 滑子菇多糖具有免疫调节、抗氧化[2]、抗辐射、防衰老、降脂保肝[3]等重要的生理活性。

    多糖是自然界中一种含量较为丰富的高分子聚合物， 由10 个以上单糖通过糖苷键连接而成，其性质远不同于单糖。 多糖结构是多糖呈现不同生物活性的基础， 认识多糖的结构有助于更好地开发利用多糖。 多糖构效关系研究表明，多糖的单糖组成、糖苷键类型、取代基类型、分子大小等均对其生物活性有一定影响。 大多数具有突出生物活性的多糖都以(1→3)糖苷键[4-5]连接，与此同时带有一些侧链， 糖基上还连接有一些特殊的功能团。 如香菇多糖[5]主链以β-(l→3)键连接，侧链与主链间以β-(l→6)键连接，具有抗肿瘤作用及提高细胞免疫及体液免疫功能。冬虫夏草多糖[6]的单糖组成为甘露糖、半乳、葡萄糖，具有提高机体免疫，抑制肿瘤细胞的作用，并能改善化疗引起的不良反应。

    机体的免疫活性细胞包括脾脏中T 淋巴细胞和B 淋巴细胞， 其增殖情况是反映细胞免疫机制最直接的指标[7]。研究发现，黑灵芝多糖[8]能有效促进脾淋巴细胞的增殖， 并能够协同ConA 和LPS促进T、B 淋巴细胞的增殖作用。 苜蓿多糖和黄芪多糖[9]在一定浓度下能显著促进淋巴细胞的增殖，表明苜蓿多糖和黄芪多糖发挥免疫作用与促进淋巴细胞增殖有关。

    基于多糖类物质的构效关系鲜见研究报道。本研究探究PNP 的结构及免疫活性， 明确多糖中糖链的结构信息对于了解糖类物质在生物体内的活动行为和本质具有重要意义， 同时为活性多糖的构效研究及人工修饰提高生物活性奠定理论基础。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    滑子菇， 采摘于承德森源绿色食品有限公司平泉县养殖基地；刚果红，天津市华东试剂厂；碘，上海医药集团化学试剂公司；碘化钾，天津市凯通化学试剂有限公司；无菌小白鼠20日龄，由河北医科大学提供；RPMI-1640 培养基，Thermo 公司；无原体新生牛血清， 浙江天杭生物科技股份有限公司；刀豆蛋白(ConA)、四甲基偶氮唑(MTT)，北京索莱宝科技有限公司； 其他均为分析级试剂购买于天津天力公司。

    1.2 试验仪器 ......