袁 媛 刘黄友 闫海洋* 孙 冶

    (1吉林大学食品科学与工程学院 长春 130062

    2长春市九台区鸡鸣山中心学校 长春 130500)

    柚皮苷(Naringin)，双氢黄酮类物质，主要存在于芸香科柑橘属植物柚、酸橘、葡萄及其变异的果实和变异的果皮中[6]，在食品工业领域用于风味改良剂和天然着色剂[7]。国内科研机构主要致力于柚皮苷对抑制癌细胞和保护正常细胞的活性作用，研究表明柚皮苷对于辐射所引起的细胞变化起到抑制作用[8]。柚皮苷作为常见的生物抗氧化剂，具有抑酶、降血压、降血糖、抗氧化、抗癌、抗衰老等药理作用；抑制癌基因表达，诱导癌细胞凋亡，抗癌细胞增殖，抗自由基等生物活性作用[9]。目前还没发现利用小鼠肝、肾损伤模型来研究和评价柚皮苷对呋喃所致损伤的保护作用。本文首先利用DPPH·法、ABTS+法、邻二氮菲-Fe2+还原法、硝基四氮唑蓝法及亚油酸过氧化法评价柚皮苷清除自由基的能力和抗氧化活性；再以小鼠为实验动物，从ROS含量变化、氧化损伤、细胞因子水平、DNA损伤和肝肾损伤相关指标揭示柚皮苷对呋喃所致小鼠肝、肾毒性的保护作用，以期为呋喃体内毒性防护提供理论依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    健康雄性BALB/C小鼠6～7周龄，体重20 g，吉林大学动物中心提供；呋喃(CAS：110-00-9，纯度≥98%)、 柚皮苷(CAS：10236-47-2，纯度≥95%)和二甲基亚砜(CAS：67-68-5，纯度≥99%)均购于 Sigma公司(美国)；细胞活性氧(ROS)、8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-10(IL-10)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)，美国 R&D 公司提供；血清尿素氮(BUN)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、血清肌酐(creatinine)、乳酸脱氢酶(LDH)、超氧化物歧化酶(SOD)、还原性谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)、髓过氧化物酶(MPO)、谷胱甘肽S-转移酶(GST)等试剂盒，购于中国南京建成生物工程研究所。

    1.2 方法

    1.2.1 柚皮苷抗氧化活性分析 分别用DPPH·法[10]，ABTS+法[10]，邻二氮菲-Fe2+还原法[11]，硝基四氮唑蓝法[12]考察柚皮苷清除自由基能力；通过亚油酸过氧化法[13]考察柚皮苷的脂过氧化抑制能力。

    1.2.2 实验动物设计 50只健康雄性BALB/C小鼠 ......