■研究人员通过喂食有益菌喜欢的纤维来改变小鼠肠道微生物群

    人类通常根据外观、气味和口味来选择食物。而我们肠道中的微生物则使用不同的分类系统——一个基于构成不同纤维分子成分的分类系统。一项9月19日发表于《细胞》杂志上的研究中，研究人员发现了膳食纤维中的一些特殊成分，可以促进有益微生物在小鼠肠道中的生长和代谢。

    该研究旨在开发用于鉴定能够增强肠道微生物中有利于健康的代表性菌群的化合物的方法，其最终目标是找到可持续、可负担的膳食纤维来源，以便运用到未来食品中，使其更具营养。

    该研究的资深作者，圣路易斯华盛顿大学医学院微生物学家Jeffrey Gordon认为，“纤维被认为是有益的，不同植物来源的纤维在食品制造过程中以不同方式加工，其成分也不同。不幸的是，我们缺乏对这些差异及其生物学意义的了解。现代西方饮食中的纤维含量很低，这种纤维的缺乏与肠道重要成员的流失以及健康损害有关。”

    研究人员首先测试了34种食品级纤维制剂，其中许多是从食品生产的副产品中提纯出来的，如在加工食品和饮料过程中扔掉的水果和蔬菜果皮。他们使用在无菌条件下饲养的小鼠，然后在其体内定植人类肠道微生物。这些动物按典型的美国饮食模式喂食高脂肪、低纤维食物，有的补充不同类型的纤维 ......